Ingredientes:
- 1 lata de mandarinas en almíbar de Uteki Alimentos
- 200 ml de crema para batir
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 gramos)
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Azúcar glass para decorar
- Hojas de menta para decorar
Preparación:
- Escurre las mandarinas en almíbar, reservando el líquido y tritúralas con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
- Disuelve el sobre de gelatina sin sabor en 3 cucharadas de agua fría y deja reposar durante unos minutos para que se hidrate.
- Calienta el almíbar reservado en una cacerola pequeña. Una vez caliente (no hirviendo), agrega la gelatina hidratada y remueve hasta que se disuelva completamente.
- Añade el puré de mandarinas a la mezcla de almíbar y gelatina. Mezcla bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Por otro lado, en un bol grande, mezcla la crema para batir con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté firme y forme picos.
- En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve.
- Incorpora la mezcla de mandarina a la crema batida, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
- Luego, añade las claras montadas y sigue mezclando suavemente hasta que todo esté bien integrado.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande y lleva al refrigerador por al menos 4 horas, o hasta que el mousse esté firme.
- Sirve el mousse de mandarina bien frío y espolvorea un poco de azúcar glass y una hoja de menta para decorar.
¡Disfruta de este delicioso y refrescante mousse de mandarina!